Нас травят! Что таится в бишкекском молоке, рассказал эксперт

Каждое утро во всех дворах столицы раздается звук клаксона: это молочники привезли свежий товар, и продают его прямо из машины. Многие бишкекчане уверены, что нет ничего вкуснее и натуральнее, чем это молоко, сметана и творог. Мы верим, что продукты получают у домашней коровы, которая никогда в жизни не пробовала ничего химического.
Председатель Национальной кыргызской Ассоциации производителей молока Нурбек Джыргалбаев уверяет: за радужной картиной таится множество опасностей и все совсем не так просто, как кажется!
— Насколько я знаю, вы недавно закупили в Бишкеке молоко и отдали его на экспертизу. Результаты получились ошеломляющие, расскажите о них. 
— Да, мы закупили молоко в девяти разных местах, то самое, что продается под видом "домашнего". Им торгуют во всех районах города, стоят люди с кулечками, пакетиками, продают прямо с машин. Так вот в 90 процентах случаев в молоке нашлись антибиотики, причем целый комплект! 
© Sputnik / Табылды КадырбековПредседатель Национальной кыргызской Ассоциации производителей молока Нурбек Джыргалбаев — Ничего себе! А я верила, что это молоко от бабушкиной экологически чистой коровы, у которой во рту никогда не было ничего химического.
— Понимаете, такие бабушки с коровами в реальности встречаются, наверное, в одном случае из сотни. Все остальные продавцы домашнего молока просто ездят по дворам и скупают у людей молоко, творог, сметану. Потом в мини-цехах или просто дома расфасовывают по пакетикам и продают. 
Как бы то ни было, если это продукты питания, то они должны регулярно тестироваться, необходимо вести контроль. 
— А что сказали представители госорганов на ваше исследование?
— Я обратился в надзорный орган, и мне ответили, что у них даже нет тестов, чтобы проверять молочные продукты. Дескать, не проводятся тендера. 
Я не понимаю, на каком тогда основании они дают разрешение на продажу? А ведь это государственный орган, который отвечает за пищевую безопасность населения!  Неужели, если нет тестов, то мы можем позволить травить нас, наших детей антибиотиками?! Я купил им 96 тестов, хотя они стоят немалые деньги — 29 тысяч сомов. 
Я даже дал им механизм отслеживания: нужно просто проверять товар на прилавках и уничтожать продукцию, которая не прошла контроль. И все: продавцу будет просто невыгодно скупать продукт у недобросовестного фермера! Вот так работа должна быть поставлена.
У нас же чиновники начали ходить по дворам и проверять самих фермеров. Это же бесконечная работа, только вдумайтесь, сколько их у нас! Тем более, что тесты выходят очень недешево. 
На днях было собрание в Министерстве экономики, где подняли проблему антибиотиков. Меня туда тоже пригласили. Так вот, мелкие производители стали свои права отстаивать, мол, регулярные проверки и утилизация продуктов с антибиотиками ударят по карманам фермеров.
Я послушал это все и сказал: "Каждый имеет право защищать свои интересы, но это не позволяет никому травить наш народ. Надо думать не о том, что кто-то обанкротится, а о здоровье населения!". 
© Sputnik / Табылды КадырбековПредседатель Национальной кыргызской Ассоциации производителей молока Нурбек Джыргалбаев — А почему в нашем молоке такое зашкаливающее количество антибиотиков? Коровы что, так часто болеют?
—  Нет, просто фермеры не всегда понимают последствия антибиотиков. Например, из десяти коров одна заболела, и он ее лечит. По правилам, в течение двух недель-месяца, пока лекарство не выведется из организма, такое животное нельзя забивать, а молоко нельзя пить.
Фермер об этом не задумывается и сливает молоко от больной коровы в общий чан, где нормальный продукт. В итоге одно больное животное может испортить целую тонну, а то и две молока, ведь там будет найден антибиотик. 
— Насколько я знаю, у нас в стране еще и с грамотными ветеринарами беда, а ведь они могли бы рассказать фермеру, что и когда колоть.
— Да, у нас недостаточно профессионалов. Мы даже с такими случаями сталкивались, когда фермеры используют Левомеколь — это сильная мазь с антибиотиком — и все равно продолжают продавать молоко. На все вопросы они говорят: "А это ветврач посоветовал". Представляете? 
— А какие последствия могут быть от этого для человека?
— Лекарства для животных намного сильнее человеческих. Когда человек постоянно получает антибиотики, то в его организме вырабатывается устойчивость к ним. Почему в Японии так много долгожителей? Там никогда не допустят, чтобы в пищу попадали антибиотики. 
Они и сейчас лечатся обыкновенным безобидным пенициллином. У нас же даже детям дают антибиотики 3,4,5 поколения, потому что более легкие лекарства уже не действуют. Такие сильные препараты сказываются на печени, почках человека, все врачи это знают. 
Если мы хотим здоровую нацию, мы должны остановить продажу молока и мяса с антибиотиками! Есть механизмы, которые позволяют очистить Бишкек от этого всего за месяц-полтора, нужно только работать в этом направлении. 
© Sputnik / Табылды КадырбековПредседатель Национальной кыргызской Ассоциации производителей молока Нурбек Джыргалбаев — А что насчет наших крупных производителей молочных продуктов? Они ведь тоже скупают молоко у мелких фермеров. 
— Крупные компании я еще не проверял, но насколько я знаю, с контролем у них получше. Кроме того, один технолог объяснял мне, что если в молоке будет найден антибиотик, то сырье пойдет на сухое молоко, там оно уже не представляет опасности. 
— Как-то раз я занималась материалом про Рактопамин. Это стероид, который по слухам, часто используется у нас в стране. Этот препарат увеличивает у животного мышечную массу. Года три назад мы обратились за разъяснениями в госорганы, и там нам ответили, что у них нет технической возможности выявлять в мясе Рактопамин. Что происходит сейчас с гормонами и стероидами, которыми обкалывают животных?
— Это все очень выгодно. Например, на обычном натуральном корме скотину надо выращивать 9-10 месяцев, только тогда она подойдет для забоя. А с гормонами животное наберет вес уже через 2-3 месяца. 
По сути они вызывают у животного ожирение. Люди, которые съедают такое мясо, тоже начинают полнеть. А в наших лабораториях действительно нет многих тестов, которые могли бы это выявлять. 
Я работаю с молоком более 25 лет, и вообще занимаюсь животными с детства. Мы же ездим по селам, и знаем, кто из фермеров обкалывает скот такими препаратами или дает "непростые" корма.
— А таких фермеров можно как-то оштрафовать?
— А зачем? Есть отлаженный механизм, о котором я уже говорил: гораздо эффективнее проверять не фермеров, а прилавки. Выявили на рынке в мясе гормоны или антибиотики? Все, на утилизацию! Никто не захочет терять деньги и рынок сам себя отрегулирует. Так происходит во всех высокоразвитых странах. 
© Sputnik / Табылды КадырбековПредседатель Национальной кыргызской Ассоциации производителей молока Нурбек Джыргалбаев — Что насчет импортных продуктов? Я вот подумала, что другим странам очень удобно своих граждан кормить хорошими товарами, а нам на экспорт отдавать некачественное. 
— Конечно, все это надо проверять, но пока все госорганы только спихивают вину друг на друга, и кто должен отвечать, в конечном итоге непонятно. Нужно объединить все надзорные службы под Минсельхозом и пусть министр отчитывается за все. 
— Я заметила одну вещь: за границей часто продают те же товары, что и у нас. Только у них на ценниках написано к примеру "сырный продукт", а у нас "сыр". Или у них "молочный продукт", а у нас — "йогурт". Почему так? Кто вообще следит за тем, что мы едим?
— Да, все правильно, у нас должен стоять этот вопрос, и государственные службы обязаны над этим работать. Да, когда кто-то производит молочный напиток и на этикетке пишет "молоко" — то это обман потребителя. 
— А вообще все это безобразие типа антибиотиков и гормонов как давно появилось? Может, эта история тянется еще со времен СССР?
— Нет, в советское время этого не было. Тогда все было, как сейчас модно говорить, органическое. Я не знаю, когда это все началось, но последствия налицо — растет число онкологических больных, иммунитет населения падает… Я думаю, сейчас мы должны приложить все силы, чтобы изменить эту ситуацию во благо всего населения, ради здоровья наших детей.