Как повар из КР покорил международное жюри в Петербурге — видеоинтервью

Участники турнира соревновались в скорости, эстетике и качестве приготовления, а также в зрелищности процесса подачи блюд. В турнире участвовали 12 команд из восьми стран: Азербайджана, Афганистана, Болгарии, Индии, Кыргызстана, Пакистана, России и Узбекистана. В финал прошли шесть команд, которых выбрала судейская коллегия Всемирной федерации ресторанного спорта (WFRS). 
© Sputnik / Жоомарт УраимовШеф-повар с многолетним стажем Тахир Эргашов

"Соревнования длились несколько дней: командам на каждый день чемпионата выдавали "черный" ящик с продуктами, из которых они должны были приготовить блюдо. Оценивалось абсолютно все: качество приготовления, оформление блюда и то, как оно подавалось. Всем очень понравилась наша команда, мы разделили первое место с командой Петербургского метрополитена", — рассказал Эргашов.

Повар много лет работает над продвижением высокой кухни на кыргызстанском рынке.
"Если раньше, что-то изысканное могли позволить себе лишь президенты, чиновники или очень богатые люди, то сегодня это стало доступно каждому человеку. В поварском деле я уже много лет, за это время довелось поработать с разными людьми. Бывало такое, что меня с командой приглашали в резиденцию президента соседней страны. Одному из приближенных к главе государства понравилась моя кухня, и нас попросили угостить своими фирменными блюдами первых лиц", — рассказал он.
Эргашов нередко работает с высокопоставленными чиновниками и президентами разных стран. Впрочем, он готовит и для обычных гостей в одном из бишкекских ресторанов. 
© Sputnik / Жоомарт УраимовШеф-повар с многолетним стажем Тахир Эргашов

"Вообще не имеет значения, для человека какой должности вы готовите. Если любите свою работу и у вас свежие ингредиенты, все получится как надо. Когда в наш ресторан приходят гости, я стараюсь быть ко всем одинаково внимательным", — объяснил повар.

Эргашов поделился, что в сентябре команду из Кыргызстана пригласили на соревнования в Сочи. Там кулинарные виртуозы вновь презентуют свои блюда.